Dopo un’attenta ristrutturazione riapre con una nuova gestione il ristorante “Il Frantoio” di Montescudaio. Alla conduzione del locale arrivano due giovani operatori: Simone Acquarelli, chef che vanta importanti esperienze che negli anni lo hanno portato a collaborare con alcuni dei più grandi chef nazionali e internazionali e Sara Buti che lo coadiuverà nella conduzione della sala.
Simone Acquarelli inizia il suo percorso professionale presso un noto ristorante di Bolgheri, e grazie alla sue capacità e alla raffinata tecnica, nonché alle esperienze maturate presso ristoranti stellati tra cui Arnolfo (2 Stelle Michelin), Bracali (2 Stelle Michelin), The Fat Duck a Bray (3 stelle Michelin), ha svolto negli ultimi anni il ruolo di Chef del Ristorante Oliviera, presso il Relais La Suvera, hotel 5 stelle e prestigiosa struttura ricettiva nel settore del lusso.
Da sempre Simone ha l’obiettivo di creare un ristorante in cui poter dare corpo alle sue esigenze creative, proponendo una cucina semplice e raffinata, unendo tecnica e territorio per creare piatti originali e dal carattere forte.
L’opportunità è arrivata con il Ristorante “Il Frantoio” che gli affida la completa gestione del locale. Sarà l’occasione per tutti noi di scoprire una nuova realtà ma soprattutto di conoscere e avvicinarsi alla cucina di Simone e Sara.