“Nel centro storico di Montescudaio nasce il circolo arcigola slowfood che negli anni diventa un punto di ritrovo per gli amanti della buona cucina.

Nel 1994, Giorgio Scarpa e Barbara Gentile decidono di gestire autonomamente il locale pur continuando a partecipare alle attività dell’Arcigola.

Ma è solo dal 2000 che Giorgio si trasferisce in cucina dando maggiore spazio alla sua creatività.

Lo chef imposta il menu del giorno secondo la disponibilità stagionale delle materie prime, garantendo così piatti genuini e di qualità.

Barbara, sommelier FISAR, consiglia gli abbinamenti dei vini, instaurando con i clienti un rapporto amicale e di reciproca fiducia.

Negli anni Giorgio e Barbara hanno ricevuto attestati e riconoscimenti, nazionali ed internazionali, per le loro capacità e per il lavoro di ricerca costante delle materie prime e dei nuovi vini presenti sul mercato”

Domenica 19 marzo dalle ore 16.00 prenderà il via la nuova gestione dello chef Simone Acquarelli, con tante novità… tutte da gustare.

Dopo un’attenta ristrutturazione riapre con una nuova gestione il ristorante “Il Frantoio” di Montescudaio. Alla conduzione del locale arrivano due giovani operatori: Simone Acquarelli, chef che vanta importanti esperienze che negli anni lo hanno portato a collaborare con alcuni dei più grandi chef nazionali e internazionali e Sara Buti che lo coadiuverà nella conduzione della sala.

Simone Acquarelli inizia il suo percorso professionale presso un noto ristorante di Bolgheri, e grazie alla sue capacità e alla raffinata tecnica, nonché alle esperienze maturate presso ristoranti stellati tra cui Arnolfo (2 Stelle Michelin), Bracali (2 Stelle Michelin), The Fat Duck a Bray (3 stelle Michelin), ha svolto negli ultimi anni il ruolo di Chef del Ristorante Oliviera, presso il Relais La Suvera, hotel 5 stelle e prestigiosa struttura ricettiva nel settore del lusso.

Da sempre Simone ha l’obiettivo di creare un ristorante in cui poter dare corpo alle sue esigenze creative, proponendo una cucina semplice e raffinata, unendo tecnica e territorio per creare piatti originali e dal carattere forte.

L’opportunità è arrivata con il Ristorante “Il Frantoio” che gli affida la completa gestione del locale. Sarà l’occasione per tutti noi di scoprire una nuova realtà ma soprattutto di conoscere e avvicinarsi alla cucina di Simone e Sara.